I samarbeid med svein lindin inviterer vi til flere spennende vinkurs i chefs table
Svein Lindin er vinkelner og vinjournalist, driver nettstedet Vinofil.no og er kjent for en usnobbete og svært kunnskapsrik formidling. Han gir deg de beste anbefalinger og konkrete verktøy for å forstå vin uten å bruke unødvendig komplisert språk. Med lang erfaring fra bransjen veileder han deg trygt til de beste kjøpene og de største smaksopplevelsene.
Kursene varer fra 2-2,5 timer og varierer i pris. Det er plass til maks 20 personer per kurs. Se informasjon om og book de forskjellige kursene nedenfor.
Om dere ønsker å spise middag i restauranten etter endt kurs, vil vi tilby alle kursdeltagere dagens 2-retters til kun 595,- per person.
Betingelser: Kjøpte billetter er ikke refunderbare.
Vinkurset: Champagne, stilforståelse og kvalitet i glasset
Ønsker du en dypere forståelse av verdens mest prestisjefylte musserende vin? Dette kurset tar for seg essensen av Champagne: Hvordan skiller man gode kjøp fra eksepsjonelle opplevelser, og hva er det egentlig som definerer kvalitet i glasset?
I løpet av kvelden smaker vi oss gjennom fem nøye utvalgte viner som representerer regionens bredde. Utvalget er satt sammen for å dekke de sentrale stilartene: Non-Vintage (husstilen), Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Vintage (årgangs-champagne) og Rosé.
Pris: 1595,- per person
Dato og tid: 10 februar 2026 kl 18.00
Vinkurset: Ost og vin, smaksteknikk og kjemien bak kombinasjonene
Ost og vin er en klassiker, men også en av de vanskeligste øvelsene i gastronomien. Dette kurset gir deg innsikten som kreves for å mestre samspillet mellom fett, salt, syre og tanniner, og lærer deg hvorfor hvitvin ofte utkonkurrerer rødvin i møte med ost.
Vi smaker oss gjennom fem distinkte vinstiler satt opp mot fem nøye utvalgte ostefamilier. Smakingen dekker spekteret fra fersk geitost og kremet hvitmugg, via faste oster som Comté, til kraftig blåmugg.
Pris: 895,- per person
Dato og tid: 14. februar 2026 kl. 18.00
Vinkurset: Bobler fra hele verden og sablering
Musserende vin er mer enn bare Champagne. Verden utfordrer den franske tronen, og kvaliteten har aldri vært høyere. Dette kurset gir deg en komparativ analyse av fem vinnasjoner, hvor vi utforsker hvordan klima, jordsmonn og håndverk former boblene i glasset.
Vi smaker oss gjennom et internasjonalt utvalg som spenner fra det klassiske til det nyskapende. Smakingen inkluderer en referansevin fra Frankrike (Champagne), og setter denne opp mot moderne utfordrere.
Pris: 850,- per person
Dato og tid: 12. mars 2026 kl. 18.00
Vinkurset: Chablis og østers, klassiske kombinasjoner
Hvorfor regnes Chablis og østers som en av gastronomiens mest perfekte kombinasjoner? Dette kurset gir deg en inngående forståelse av kjemien bak smaken, regionens unike geologi, og kunnskapen til å vurdere kvaliteten i både glasset og på tallerkenen.
Vi smaker oss gjennom fem ulike viner som representerer hierarkiet i Chablis: Fra den friske Petit Chablis via kommune-Chablis, til de mer komplekse Premier Cru og Grand Cru. For å forstå bredden i smaksbildet serveres vinene opp mot ulike østerstyper.
Pris: 795,- per person
Dato og tid: 19. mars 2026 kl. 18.00
Vinkurset: Rødvin og vinstiler, grunnleggende forståelse og kvalitet
Verden av rødvin er enorm og kan virke uoversiktlig. Hvordan finner du din stil, og hva skiller egentlig en enkel bordvin fra et mesterverk? Dette kurset gir deg den nødvendige grunnmuren for å forstå rødvinens vesen, fra druens vekstplass til smaksopplevelsen i glasset.
Vi smaker oss gjennom fem fundamentale vinstiler som dekker hele spekteret. Smakingen starter med lette, transparente viner (som Pinot Noir) og beveger seg via fruktdrevne og krydrede stiler, til de kraftige og tanninrike variantene (som Cabernet Sauvignon).
Pris: 695,- per person
Dato og tid: 12. februar 2026 kl. 18.00
Vinkurset: Toscana og Piemonte, De beste rødvinene
Italias to mest prestisjetunge vinregioner leverer noen av verdens mest komplekse vinopplevelser. Dette kurset gir deg nøkkelen til å forstå forskjellene mellom Nebbiolo og Sangiovese, og innsikten til å skille en god hverdagsvin fra en vin av ypperste kvalitet.
Vi smaker oss gjennom fem referanseviner som definerer disse regionene. Smakingen er lagt opp komparativt for å belyse druenes egenart: Vi analyserer Sangioveses uttrykk gjennom både Chianti Classico og en kraftigere Brunello di Montalcino.
Pris: 795,- per person
Dato og tid: 25. februar 2026 kl 18.00
Vinkurset: Mat og vin i kombinasjon, smaksteknikk og harmoniske prinsipper
Hvordan påvirker maten vinen, og omvendt? Dette kurset løfter blikket fra glasset til måltidet som helhet, og gir deg den faglige innsikten som skiller en god middag fra en stor gastronomisk opplevelse.
Kvelden er bygget rundt en spesialkomponert 3-retters meny fra Sjømagasinets kjøkken, basert på sesongens beste råvarer. Til hver rett serveres nøye utvalgte viner som demonstrerer ulike strategier for mat- og vinkombinasjon.
Pris: 3250;- per person
Dato og tid: lørdag 14. mars kl. 18.00
Eventuell avbestilling må ha skjedd 7 dager før arrangementet. For sen avbestilling debiteres med 1500 kr per person som oppgitt i bestillingsbekreftelsen. Kansellering samme dag eller ikke oppmøte, debiteres med 3250,- pr gjest.
Vinkurset: Rødvin og vinstiler, grunnleggende forståelse og kvalitet
Verden av rødvin er enorm og kan virke uoversiktlig. Hvordan finner du din stil, og hva skiller egentlig en enkel bordvin fra et mesterverk? Dette kurset gir deg den nødvendige grunnmuren for å forstå rødvinens vesen, fra druens vekstplass til smaksopplevelsen i glasset.
Vi smaker oss gjennom fem fundamentale vinstiler som dekker hele spekteret. Smakingen starter med lette, transparente viner (som Pinot Noir) og beveger seg via fruktdrevne og krydrede stiler, til de kraftige og tanninrike variantene (som Cabernet Sauvignon).
Pris: 695,- per person
Dato og tid: 20. mars 2026 kl. 18.00
