St. Hans på Sjømagasinet - lunsj og konsert
St. Hans-feiring på Sjømagasinet
Vi inviterer til en stemningsfull St. Hans-feiring på Sjømagasinet fredag 20. juni!
For anledningen har kjøkkenet satt sammen en eksklusiv 3-retters lunsjmeny til 495,-:
Forrett: Laks tataki med padron-dressing og frisk daikon-salat
Hovedrett: Lysing med sitronsaus og sesongens garnityr
Dessert: Mango-pannacotta
Etter en deilig lunsj kan du oppleve St. Hans på Tjuvholmen, en magisk konsertkveld med noen av Norges mest ikoniske sommerartister:
Di Derre
Admiral P
Postgirobygget
Matoma
Konserten finner sted fra kl. 17:00 til 23:00 ved Tjuvholmen, med fjorden og Astrup Fearnley Museet som bakteppe.
Er dere en større gruppe som ønsker å nyte lunsj hos oss før konserten? Vi tilbyr rabatterte priser på konsertbilletter i samarbeid med AHA Opplevelser. Ta kontakt med oss her.
Les mer og kjøp billetter til konserten her: https://www.tjuvholmen.no/events/st-hans-tjuvholmen
Velkommen til en uforglemmelig St. Hans-feiring med god mat og fantastisk musikk!
Ønsker dere å booke vår spesielle St. Hans meny, skriv “St. Hans” i kommentarfeltet når du booker,
Winemakers Dinner med Weingut Ratzenberger - tirsdag 6. mai 2025
Opplev den skjulte perlen i Mittelrhein vinregionen, hvor sjarmen av uutviklede vinmarker forenes med kunsten av eksklusiv vinmaking for en uforglemmelig kveld.
Vi inviterer deg til å delta på vårt unike Vinmakerens Middag med Jochen fra Weingut Ratzenberger, der du får servert en herlig kombinasjon av utsøkte viner og de sjelfulle tonene fra den talentfulle jazzmusikeren Tor Ezaki.
Mens du nyter hver vin i kombinasjon med en omhyggelig utformet rett, vil Tor Ezaki tolke essensen av hver vin gjennom betagende melodier, inspirert av den rike kulturhistorien til Mittelrhein—en region som har inspirert poeter som Heinrich Heine, operasangere, samt ikoner som Liza Minnelli og Marilyn Monroe i hennes minneverdige rolle som Lorelei.
Dato: tirsdag 6. mai
Ankomst fra: 18.00. Middagen starter 18.30.
Pris: 1695,- per person. Inkluderer aperitiff, 5 retter, 7 viner og musikalsk underholdning.
Vår A la carte-meny er også tilgjengelig denne kvelden.
Betingelser: Du bestiller bord med kredittkort som garanti for bookingen, men du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 2 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 600 kr per person. Dersom dere kansellerer samme dag eller uteblir fra dette arrangementet uten å gi beskjed, debiteres 1695,- kr per person.
Selv om Mittelrhein er mindre kjent enn andre fremtredende vinområder, er de bratte, historiske vinmarkene fylt med potensial. Hvert år som går, heves kvaliteten på vinene våre og avdekker en unik personlighet som kombinerer mineraliteten fra Mosel-viner med den robuste karakteren fra Rheingau. Denne magiske regionen står nå klar til å ta sin plass på arenaen for fin vin.
Ikke gå glipp av sjansen til å oppdage disse ekstraordinære vinene fra mindre besøkte steder. Hver vin og årgang er et bevis på Jochen sin dedikasjon og håndverk på Ratzenberger, og er klar til å løfte Mittelrhein til nye høyder av anerkjennelse.
Bli med oss for en kveld som feirer livskraften til Mittelrhein-vinene, kombinert med utsøkt mat og fortryllende jazz. La musikken føre deg gjennom vinmarkenes historier og regionens rytmer, mens du nyter kulinariske herligheter som hedrer kunsten til våre vinmakere.
Once in a lifetime, er det alltid noe helt spesielt på Sjømagasinet, og jeg tipper at denne kvelden også vil by på litt ekstra magi i glasset.
Reserver bordet ditt i dag, og vær en del av en virkelig spesiell opplevelse! La oss glede sansene dine og introdusere deg for magien i Mittelrhein.
En kongelig vinopplevelse - Winemakers Dinner med Domäne Wachau
Reis tilbake i tid til Richard Løvehjerte…
Forestill deg: året er 1192. Richard Løvehjerte er fanget i Wachau-regionen i Østerrike på vei tilbake fra et korstog i Jerusalem. Tre måneder i fangenskap før løsesummen ble betalt – en historie rett ut av Robin Hood. Men selv i fangenskap fant han glede i regionens fantastiske viner og de storslåtte festsalene på de lokale slottene.
Nå kan du oppleve den samme magien… Vi inviterer deg til en eksklusiv Winemakers Dinner med viner fra Domäne Wachau, en av Østerrikes mest anerkjente vingårder – og et av de beste kooperativene internasjonalt. Ledet av den anerkjente Roman Horvath MW, samarbeider Domäne Wachau med familier som i generasjoner har dyrket druer i de legendariske vinmarkene i Wachau. Men tradisjonen stopper ikke innovasjonen – de eksperimenterer blant annet med amfora- og granittfermentering!
Dato: torsdag 24. april
Ankomst fra: 18.30. Middagen starter 19.00.
Pris: 1495,- per person. Inkluderer 4 retter og 7 viner.
Vår A la carte-meny er også tilgjengelig denne kvelden.
Vinner av Falstaff Winemaker of the Year 2024!
Domäne Wachau er ikke bare en vinprodusent, men et fyrtårn for økologisk vinproduksjon. Deres dedikasjon til kvalitet har blitt anerkjent med prisen Falstaff Winemaker of the Year 2024 – en utmerkelse som taler for seg selv.
En reise gjennom Wachau med Sofia Fischer
Aftenens vertinne, eksportsjef Sofia Fischer, har inngående kjennskap til Domäne Wachau og deres viner. Hun vil ta deg med på en smakfull reise gjennom regionen og dele historier om vinproduksjon og hvordan Wachau har blitt et av Østerrikes mest spennende vinområder. Til hver rett presenterer Sofia en nøye utvalgt vin som løfter smaksopplevelsen til nye høyder. Læn deg tilbake, nyt de utsøkte rettene og den fantastiske vinen.
En uforglemmelig kveld venter!
Sikre deg en plass nå, og opplev en kongelig vinopplevelse med Domäne Wachau. En kveld fylt med historie, smaker og minnerike øyeblikk.
Betingelser: Du bestiller bord med kredittkort som garanti for bookingen, men du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 2 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 600 kr per person. Dersom dere kansellerer samme dag eller uteblir fra dette arrangementet uten å gi beskjed, debiteres 1495,- kr per person.
Oppdag Kamptals beste - En kveld med Fred Loimer's viner
Velkommen til en spennende Winemakers Dinner med noe av det mest spennende Østerrike har å by på!
Denne kvelden får vi gleden av å ha Stefanie Lobner fra Kamptal hos oss, som vil guide dere gjennom Fred Loimers imponerende vinutvalg. Dere kan se frem til delikate, musserende viner samt karakterfulle Grüner Veltliner fra de bratte skråningene, og Riesling fra den anerkjente vinmarken Heiligenstein. Kvelden byr på et utvalg viner direkte fra Loimers vinkjeller, som vil bli servert i flights, så dere kan smake vinmarkenes potensiale.
Middagen vil foregå på sosiale bord for 6-8 personer, og noen lengre bord med plass til 12-20 personer.
Dato: fredag 28. mars
Ankomst fra: 18.30. Middagen starter 19.00.
Pris: 1495,- per person. Inkluderer 4 retter og 8 viner.
Vår A la carte-meny er også tilgjengelig denne kvelden.
Betingelser: Du bestiller bord med kredittkort som garanti for bookingen, men du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 2 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 600 kr per person. Dersom dere kansellerer samme dag eller uteblir fra dette arrangementet uten å gi beskjed, debiteres 1495,- kr per person.
Fred Loimer
I tråd med familiens vinmakingtradisjon, studerte Fred Loimer oenologi ved Klosterneuburg Universitet i Østerrike, før han opparbeidet seg verdifull erfaring i Nahe, Tyskland, og Napa Valley. I 1997 tok han over vingården etter sin far, kjøpte et mursteinskjeller fra 1800-tallet, og omformet det til en avantgarde, arkitektonisk svart boks for sine produksjonsprosesser. I motsetning til mange av sine kolleger, vinifiserer Fred vinene sine til tørrhet, med fokus på druens fullstendige modning fremfor sukkerinnhold. Hans friske tilnærming og dype forbindelse til jorden har resultert i viner som er både rene og fokuserte.
Loimer-eiendommens vinmarker ligger malerisk plassert rundt Langenlois i det kjølige og solfylte Kamptal-regionen, nordvest for Wien. Med 100 parseller plantet på syv forskjellige jordtyper og i varierende høyder, gir de 80 hektarene vinmark fantastiske muligheter for komplekse og karakterfulle viner. Freds overgang til biodynamisk vinmaking startet i 2006, og alle hans eiendomsweiner har nå den offisielle Respekt-sertifiseringen.
Eksepsjonelt Champagnekurs lørdag 1. februar 2025
Eksepsjonell ChampagneSmaking!
Dato: lørdag 1. februar 2025
Tidspunkt: 18.00 - 19.45
Pris: 1750,- Inkluderer smak av 6 champagner og 4 “munnfuller”.
Merk: kurset blir avholdt på sosiale bord.
Bli med oss på en herlig reise gjennom champagnens verden, med utvalgte flasker håndplukket av vår sommelier. Oppdag de unike smakene og stilene til disse ekstraordinære flaskene:
Henriot Blanc de Blancs (servert fra Magnum): Opplev elegansen av denne imponerende cuvéen, som fremhever renheten av Chardonnay fra de fineste vinmarkene.
Benoit Lahaye Violaine Blanc de Noirs 2013: Nyt denne rike og komplekse blandingen, laget med omhu av Pinot Noir-druer, som tilbyr noter av bær og krydder.
Louis Roederer Rosé Vintage 2017: Nyt den livlige blandingen som fanger essensen av sommer med sin delikate fruktighet og forfriskende syre.
Jacques Selosse Initial Brut MV: Løft smaksløkene dine med denne unike og innovative champagnen, kjent for sin dybde og kompleksitet, takket være en grundig modningsprosess.
Armand de Brignac Ace of Spades Gold Brut MV: Unn deg selv luksusen av denne ikoniske champagnen, feiret for sin luksuriøse profil og uovertruffen håndverk.
Guy Charlemagne Ratafia de Champagne MV: Avslutt smakingen med et søtt preg av denne unike aperitiffen, som blander fine viner med fruktlikører for en rik og fyldig avslutning.
Til champagnen får du servert 4 amuse-bouches:
Første snacks - det elegante: Start med en delikat munnfull som setter tonen for opplevelsen. – Sjøen
Andre snacks - det salte: Deretter får du en saltere opplevelse, med en robust smak som vekker sansene. - Osten
Tredje snacks - overgang: Smaken transformeres sømløst fra salt til en mer nyansert mellomting, hvor smaker smelter sammen og gir en ny dimensjon til opplevelsen. - Kjøttet
Fjerde snacks - det søte: Avslutt reisen med en søt, himmelsk avslutning som etterlater en behagelig smak i munnen. - Petit four´en
Fordyp deg i dette minneverdige smakearrangementet, der hver slurk forteller en historie. På dette arrangmentet har vi max 40 plasser, så reserver plassen din i dag!
Etter middagen kan dere nye retter fra vår omfattende meny med 20 % rabatt(gjeldende samme kveld)
Betingelser: Du bestiller bord med kredittkort som garanti for bookingen, men du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 4 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 1000 kr per person. Dersom dere kansellerer samme dag eller uteblir fra dette arrangementet uten å gi beskjed, debiteres 1395,- kr per person.
Winemakers Dinner - Trimbach 21. januar 2025
trimbach kommer til sjømagasineT!
Dato: tirsdag 21. januar 2025
Tidspunkt: 18.30
Pris: 1395,- Inkluderer 5 retter og 6 viner. Se kveldens meny her.
Arrangementet foregår på sosiale langbord
Opplev en Uforglemmelig Kveld med Trimbach!
Bli med på en eksklusiv winemakers dinner med det anerkjente vinhuset Trimbach fra Alsace. Denne kvelden ledes av ingen ringere enn 13. generasjons vinmaker Anna Trimbach, som vil ta deg med på en reise gjennom Alsaces rike vinhistorie og tradisjoner.
En kulinarisk opplevelse utenom det vanlige
Nyt en nøye komponert 5-retters meny laget av den talentfulle Chef Karel Svec. Hver rett er inspirert av Alsaces tradisjonelle smaker og perfekt matchet med Trimbachs utsøkte viner, som fremhever regionens unike terroir.
Møt Anna Trimbach
Gjennom kvelden vil Anna dele sin lidenskap for vinproduksjon, fortelle om familiens over 300 år gamle historie og krydre med personlige anekdoter fra livet som vinmaker. Dette er en unik mulighet til å møte en av vinverdenens mest respekterte profiler.
Betingelser: Du bestiller bord med kredittkort som garanti for bookingen, men du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 4 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 1000 kr per person. Dersom dere kansellerer samme dag eller uteblir fra dette arrangementet uten å gi beskjed, debiteres 1395,- kr per person.
Brennhete viner Burgund - lørdag 9. november 2024
Brennhete Viner – En Uforglemmelig Kveld i Burgund!
Dato: lørdag 9. november
Tidspunkt: 19.00. Aperitiff serveres 18.30
Pris: 2195,- Inkluderer 3 retter og 8 viner. Se kveldens meny her.
Vi har gleden av å invitere deg til en enestående vinsmaking, der vi vil presentere et utvalg spennende viner fra Burgund, som ble reddet ut fra den legendariske Festningen Restaurant som brant i 2023.
For å fremheve vinene, har vi satt sammen en utsøkt 3-retters meny, komponert for å komplementere de unike smakene og nyansene i hvert glass.
La oss ta dere med på en reise gjennom smakene. Kvelden begynner med en forfriskende Bourgogne blanc, en appellasjon fra to topprodusenter som presenterer to ulike uttrykk av Chardonnay. Her får vi muligheten til å oppleve mangfoldet i denne fantastiske druen.
Deretter hever vi glassene for "all time, it's Pinot time" – en hyllest til den ikoniske filmen Sideways! Vi skal smake på to fremragende områder i Côte d'Or: Côte de Beaune og Côte de Nuits. Hvilken stil foretrekker du? Bernard Moreaus og Confurons utsøkte Pinot Noir, dyrket på de prestisjefylte vinmarkene i Volnay og Nuits-Saint-Georges, lover en spennende smakfull opplevelse.
Kveldens finale er intet mindre enn en fest av smaker, med tre eksklusive Gevrey Chambertin-viner fra tre fantastiske produsenter: Pierre Damoy, Domaine Duroche og Huset Trapet. Disse vinene harmonerer perfekt med deilige oster, og gir en uforglemmelig avslutning på en kveldsreise gjennom vinens verden.
Betingelser: Betingelser: Ditt kredittkort er registrert som garanti for bookingen, og du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 4 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 1000 kr per person. Dersom dere uteblir fra dette arrangementet eller kansellerer samme dag, debiteres 2195 kr per person.
Winemakers Dinner - Selbach-Oster fredag 30. august 2024
SELBACH-OSTER kommer til sjømagasineT!
Dato: fredag 30. august 2024
Tidspunkt: 19.00
Pris: 1695,- Inkluderer 4 retter og 5 viner. Se kveldens meny her.
Velkommen til Winemakers Dinner med en av Tysklands mest kjente vinprodusenter, Selbach-Oster. Fra vinprodusenten kommer selveste Johannes Selbach på besøk. Han vil fortelle gjestene om kveldens viner og også gi et spennende innblikk i Selbach-Osters vinproduksjon.
I dag forvalter Johannes Selbach og hans kone Barbara, med hjelp av sønnen Sebastian, sine vingårder og vingård med lidenskap og respekt for eiendommens lange tradisjoner. En betydelig del av deres 24 hektar med vinstokker er på deres opprinnelige grunnstammer, i Zeltinger, Schlossberg og Sonnenuhr; Wehlener Sonnenuhr; og, Graacher og Bernkasteler Graben.
«Selbach-Oster kan være et av de hotteste domenene langs Mosel, om ikke i hele Tyskland.»
Betingelser: Du bestiller bord med kredittkort som garanti for bookingen, men du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 4 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 1000 kr per person. Dersom dere kansellerer samme dag eller uteblir fra dette arrangementet uten å gi beskjed, debiteres 1695,- kr per person.
Chablisienne - tirsdag 23. april
La Chablisienne ble grunnlagt i 1923 og er en sammenslutning av noen av de beste vinbøndene i hele Chablis. Under ledelse av Abbé Balitrand slo en rekke vinbønder seg sammen for å bedre tåle periodens økonomiske vanskeligheter. Sammen, midt i Chablis-vingårdene, skapte de en samarbeidsvingård for å markedsføre vinene sine. De har virkelig klart å få det beste ut av samvirkestrukturen.
På midten av 1950-tallet ble produksjonen lagt om slik at druedyrkerne ikke lenger måtte levere ferdig vin til kooperativet, men ufermentert druemost. La Chablisienne skulle dermed stå for vinifiseringen av alle vinene og kunne heve kvaliteten betraktelig, skulle det vise seg. Et varemerke som nå er knyttet til La Chablisienne.
Fellesskapsånden er stor, og derfor er de aller fleste originalprodusentene fortsatt en del av La Chablisienne etter 100 år.
Denne kvelden skal vi smake oss igjennom ulike chablis og deres uttrykk.
Under middagen vil alle gjestene sitte sammen på sosiale bord. Se menyen her.
La Chablisienne
Dato: tirsdag 23. april 2024
Tidspunkt: Kl. 18:00
Pris: Kr. 1995, per person.
Inkluderer: smak av 7 viner og 5-retters middag
A la carte er tilgjengelig i andre deler av restauranten.
Merk: Ditt kredittkort er registrert som garanti for bookingen, og du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 4 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 1000 kr per person. Dersom dere uteblir fra dette arrangementet eller kansellerer samme dag, debiteres 1995,- kr per person.
MENY:
*
Kamskjelltartar med urter fra kultivator
2022 Bourgogne Chardonnay
*
Grillet zucchini med rødkit ostekrem
2020 Chablis "La Pierrelée"
*
Blekksprut med pommes puré av ristet potet
2020 Chablis 1. Cru "Monte de Tonnere"
2020 Chablis 1. Cru "Fourchaume"
*
Lammekotelet og urtechimichurri
2020 Chablis Grand Cru "Blanchot"
2019 Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" Magnum "
*
Mørk sjokolade og bringebær
Chablisienne Ruris Amor
***
Opplev vin fra Bourgogne-legenden Olivier Leflaive - fredag 15. mars
Olivier Leflaive - en legende fra Bourgogne.
Olivier Leflaive har med sans for business og innovasjon skapt en av Bourgognes mest suksessfulle vingårder. Gjennom sine 12 år som co-manager av Domaine Leflaive ble han kjent med flere av Bourgognes beste vinbønder. Han begynte å kjøpe deres druer for selv å vinifisere og flaske vinene, og resultatet var av så høy kvalitet at han bestemte seg for å forlate Domaine Leflaive og i stedet fokusere på produksjon av vin i eget navn.
I dag produserer Olivier Leflaive enestående og terroir-styrte viner fra en bred vifte av Bourgogne-appellasjoner. Uansett om man liker crispy Chablis eller en mer fyldig og kremet Meursault, kan man være sikker på at områdets uttrykk er elegant formidlet når det er Olivier Leflaive som er avsender.
Den 15. mars vil en representant for Olivier Leflaive guide deg sikkert gjennom de forskjellige cuvéene, og sørge for at du får en grundig opplæring i de forskjellige kommuners uttrykk. Du vil også få smake vin fra deres nye prosjekt i Champagne av Vallentin Leflaive.
Under middagen vil alle gjestene sitte sammen på sosiale bord. Se menyen her.
Olivier Leflaive - en legende fra Bourgogne
Dato: Fredag 15. mars 2024
Tidspunkt: Kl. 19:00
Pris: 1695,- per person
Inkluderer: smak av 7 viner, 5 retter, petits fours og kaffe.
A la carte er tilgjengelig i andre deler av restauranten.
Merk: Ditt kredittkort er registrert som garanti for bookingen, og du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 4 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 1000 kr per person. Dersom dere uteblir fra dette arrangementet eller kansellerer samme dag, debiteres 1695,- kr per person.
MENY:
Aperitif:
Vallentin Leflaive Cv-17-50 Blanc de Blancs
*
Hvit fisk med smørsaus og kaviar
Oliver Leflaie Auxey Duresses Blanc
Oliver Leflaive Montagny Blanc
*
Oksehaleconsume med flan
Valentin Leflaive Ma- 16-60 Grand Cru Brut Rose
*
Stekt andebryst, sopp og kortreiste urter fra “egen hage”
Oliver Leflaive Cote de Beaune
Oliver Leflaive Volnay
*
Sjokolade med kompott av bær og cacao nips
Oliver Leflaive Bourgogne Rouge Cuvee Margot
*
Petits fours
Kaffe
Det vil også være flere Leflaive-viner tilgjengelig som man kan smake på om ønskelig
***
Sassicaia - a Taste of excellence by Tenuta San Guido. Fredag 5. april
Sassicaia – The wine, the myth, the legend. I samarbeid med Svein Lindin inviterer vi til en helt spesiell aften:
Sassicaia er Italias beste og mest berømte rødvin og pioner innen italiensk vinfremstilling, også kaldt Italias Chateau Latour. Som den første italienske vin fikk Sassicaia høstet 100 poeng i Robert Parkers Wine Advocate, og vinen har fått de ellers svært sjeldne tre glass i Gambero Rosso ikke mindre enn 21 ganger. Kort sagt er Sassicaia en levende legende og mest sannsynlig Italias mest kjente vin, og denne helt spesielle kvelden byr vi kun på toppsjiktet av husets viner! Vinen lages på vingården Tenuta San Guido i Bolgheri ved Toscanas kyst, og her lager man også vingårdens to andre viner, Guidalberto og Le Difese.
For å guide dere gjennom denne ekstraordinære kvelden har vi slått oss sammen med Svein Lindin fra Vinofil.no. Svein er en eksepsjonell vinekspert, som tidligere har skrevet om vin i 10 år for Finansavisen og Kapital. Han er en vinformidler med en helt spesiell evne til å fortelle og veilede sine deltakere og publikum gjennom vinens verden. Etter smakingen vil det være rikelig anledning til å fordype seg videre i vinene til Tenuta San Guido, og følgende viner fra Sassicia i årgangene 2005, 2008 og 2012. Det vil også være mulig å smake deres andre vin Guidalberto, og den mer tilgjengelige tredje vinen Le Difese,
Under middagen vil alle gjestene sitte sammen på sosiale bord.
Sassicaia - a Taste of excellence by Tenuta San Guido
Dato: Fredag 5. april 2024
Tidspunkt: Kl. 18:00
Pris: 4885,- per person
Inkluderer: smak av 9 viner, 2 fantastiske retter, petits fours, kaffe og grappa
OBS: begrenset antall plasser - vær raskt ute!
A la carte er tilgjengelig i andre deler av restauranten.
Merk: Ditt kredittkort er registrert som garanti for bookingen, og du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 4 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 2500 kr per person. Dersom dere uteblir fra dette arrangementet eller kansellerer samme dag, debiteres 4885,- kr per person.
MENY:
Aperitif:
Le Difese current vintage
*
Tynnskåret filet av and
Tenuta San Guido Sassicaia 2010
Tenuta San Guido Sassicaia 2011
Tenuta San Guido Sassicaia 2013
Tenuta San Guido Sassicaia 2014
*
Lamb a la Karel
Tenuta San Guido Sassicaia 2020
Tenuta San Guido Sassicaia 2019
Tenuta San Guido Sassicaia 2016
Tenuta San Guido Sassicaia 2015
*
Petits fours
Kaffe og grappa laget på druene til Sassiscaia
***
Foto: Svein Lindin
Foto: Erik Krafft
Om Svein Lindin:
Svein har sin bakgrunn fra kjente topprestauranter i Norge, er utdannet vinkelner og har jobbet som vinjournalist i 10 år i Finansavisen og Kapital. I årevis har han holdt vinkurs, vinsmakinger og kåseri for næringslivet og private om hva som opptar han mest: Viner med klar adresse og mat & vin i samspill.
Brennhet Aften - Rhône lørdag 27. januar
OPPLEV DET BESTE FRA RHÔNE!
Velkommen til en helt spesiell opplevelse her på Sjømagasinet. Lørdag 27. januar vil vi presentere en unik samling av vin til kveldens heldige gjester. Vinene du blir servert har hatt en dramatisk reise, og er et utvalg av Rhône-vinene fra vinsamlingen som ble hentet ut fra Festningen Restaurant i vinter. Med oss på middagen har vi en representant fra Moestue Grape Selections som vil presentere vinene underveis, og vår kjøkkensjef har satt sammen en meny som vil harmonisere perfekt med kveldens vin.
Under middagen vil alle gjestene sitte sammen på sosiale bord.
Brennhet Rhône Aften med Moestue Grape Selections
Dato: Lørdag 27. januar 2024
Tidspunkt: Kl. 18:00
Max antall: 30 pax
Pris: 1695,- per person
Inkluderer: smak av 10 viner, 3 fantastiske retter, petit four og kaffe
A la carte er tilgjengelig i andre deler av restauranten.
Merk: Ditt kredittkort er registrert som garanti for bookingen, og du betaler direkte i restauranten etter besøket. Eventuell avbestilling må skje 4 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 1000 kr per person. Dersom dere uteblir fra dette arrangementet eller kansellerer samme dag, debiteres 1695 kr per person.
Forrett:
Krabbe ravioli beurre blanc og løyrom
Saint Peray, Clape* 2015
Saint Peray, Clape* 2016
Saint Peray, Clape* 2019
Saint Peray, Clape* 2020
*
Mellomrett:
Stekt torsk med byggotto, beter og micro greens fra kultivator
Jean Louis Chave Saint-Joseph Blanc Circa 2020
vs
Jean Louis Chave Saint-Joseph Rouge Offreus 2019
*
Hovedrett:
Langtidsstekt og braiseret Reinsdyr skank.
St-Joseph, Pierre Gonon* 2016
St-Joseph, Pierre Gonon* 2017
St-Joseph, Pierre Gonon* 2019
St-Joseph, Pierre Gonon* 2020
*
Kaffe og petits fours
***
Kr. 1695,-
