À la carte fra kl 17
3-retters meny
3-course menu
3-retter 895,- per person
Fiskekroketter med wasabimajones, sitrongress- og sitrusdressing og syltet selleri
Økologisk laks tataki – tasmanisk pepper
Organic salmon tataki – Tasmanian pepper
Fiskekroketter med wasabimajones, sitrongress- og sitrusdressing og syltet selleri
Fish croquettes with wasabi mayonnaise, lemongrass and citrus dressing, and pickled celery
(fisk, hvete, melk, egg) (fish, wheat, milk, egg)
*
Ramsløk, blåskjellsaus med urter, quinoasalat med ingefær og gulrot
Dampet villkveite
Steamed wild halibut
Ramsløk, blåskjellsaus med urter, quinoasalat med ingefær og gulrot
Wild garlic, mussel sauce with herbs, quinoa salad with ginger and carrot
(fisk, melk, skalldyr) (fish, milk, shellfish)
*
med pasjonsfrukt
OSTEKAKE
cheesecake
med pasjonsfrukt
with passion fruit
(Melk, hvete, egg) (milk, wheat, egg)
*
Ekstra rett (valgfri):
Extra course (optional):
Seks krydder, peppersaus og quinoasalat med ingefær og gulrol
Robata-grillet lammestek
Robata-grilled leg of lamb
Seks krydder, peppersaus og quinoasalat med ingefær og gulrol
Six spice blend, pepper sauce, and quinoa salad with ginger and carrot
355.- i tillegg/additional charge
À La Carte
Forretter
Starters
sprøstekt purre, fersk trøffel og trøffel- & sjalottløkdressing
Tunfisktartar
Tuna tartare
sprøstekt purre, fersk trøffel og trøffel- & sjalottløkdressing
crispy fried leek, fresh truffle, and truffle & shallot dressing
(fisk, soya) (fish, soy)
355,-
eple, appelsin, chili, urter og sitrusdashi-dressing
Ceviche av Sterling White kveite
Ceviche of Sterling White halibut
eple, appelsin, chili, urter og sitrusdashi-dressing
apple, orange, chili, herbs, and citrus dashi dressing
(fisk) (fish)
275,-
Rossini-kaviar ”Black Label”, robata-grillet asparges, urter og syltet sitron
Norsk kongekrabbe
Norwegian king crab
Rossini-kaviar ”Black Label”, robata-grillet asparges, urter og syltet sitron
Rossini caviar “Black Label”, robata-grilled asparagus, herbs, and pickled lemon
(skalldyr, fisk, egg) (shellfish, fish, egg)
595.-
daikonsalat med sitron-ponzusaus
Sashimi av økologisk laks
Sashimi of organic salmon
daikonsalat med sitron-ponzusaus
daikon salad with lemon ponzu sauce
(Fisk, soya) (fish, soy)
255,-
Sitrongressdressing, pasjonsfruktgelé og syltet selleri
Norsk yellowtail fra Fredrikstad
Norwegian yellowtail from Fredrikstad
Sitrongressdressing, pasjonsfruktgelé og syltet selleri
lemongrass dressing, passion fruit gel, and pickled celery
(fisk, hvitløk) (fish, garlic)
285.-
artisjokkpuré, yuzu-, appelsin-, kefir- og limesaus
Jospergrillet kamskjell
Josper-grilled scallops
artisjokkpuré, yuzu-, appelsin-, kefir- og limesaus
artichoke purée, yuzu, orange, kefir, and lime sauce
(Bløtdyr, melk) (molluscs, milk)
365,-
Hovedretter
Main courses
utvalg av sesongens grønnsaker fra våre lokale produsenter
Dagens fangst
Catch of the day
utvalg av sesongens grønnsaker fra våre lokale produsenter
selection of seasonal vegetables from our local producers
(Fisk, melk, hvete) (fish, milk, wheat)
525,-
+herb risotto with Røros sour cream and microgreens
Risotto à la Jardine Feuilles Verte
urterisotto med Rørosrømme og mikrogrønt
+herb risotto with Røros sour cream and microgreens
(Melk) (milk)
385,-
jospergrillet hummerhale, salat, syltede grønnsaker, yuzu-dressing
Hummersalat
Lobster salad
jospergrillet hummerhale, salat, syltede grønnsaker, yuzu-dressing
josper-grilled lobster tail, salad, pickled vegetables, yuzu dressing
(Skalldyr, soya, melk) ((shellfish, soy, milk))
695,-
basilikum- og persillerisotto med Rørosrømme og primør
Pannestekt kotelett av Sterling White kveite
Pan-fried Sterling White halibut cutlet
basilikum- og persillerisotto med Rørosrømme og primør
basil and parsley risotto with Røros sour cream and seasonal vegetables
(Fisk, melk) (fish, milk)
595,-
sesongens grønnsaker, grønn chimichurrisaus, mikrogrønt og kalvesjy
Dry-aged entrecote 250 g fra Josheim
Dry-aged ribeye 250 g from Josheim
sesongens grønnsaker, grønn chimichurrisaus, mikrogrønt og kalvesjy
seasonal vegetables, green chimichurri sauce, microgreens, and veal jus
(Melk) (milk)
685,-
Endringer i menyen kan forekomme, for å sikre kvaliteten av rettene.
Changes to the menu may occur to ensure the quality of the dishes.
Skalldyrbaren
utvalget av Østers kan endre seg fra dag til dag.
Shellfish bar
the selection of oysters may vary from day to day.
Utvalg av Østers fra Patrick Liron, Normandy
Selection of oysters from Patrick Liron, Normandy
La Speciale De Saint-Vaast (young)
(Bløtdyr) (molluscs)
98,- per stykk/each
La Speciale Utah Beach (mature)
(Bløtdyr) (molluscs)
109,- per stykk/each
Utvalg av østers
Selection of oysters
Sanchez signature (mature)
(Bløtdyr) (molluscs)
98,- stykk/each / 585,- ½ dusin/dozen
Ved tilgjengelighet, spør servitøren
Kongekrabbe
King crab
Ved tilgjengelighet, spør servitøren
subject to availability, please ask your waiter
(Skalldyr) (shellfish)
4695,- per kg
$1
/
$1 hummer fra egen tank
Jospergrillet hummer
Josper-grilled lobster
$1
/
$1 hummer fra egen tank
1/1 lobster from our own tank
(skalldyr, egg, melk) (shellfish, egg, milk)
2695,- per kg
aioli, majones, sitron og salat
Jospergrillet sjøkreps
Josper-grilled langoustines
aioli, majones, sitron og salat
aioli, mayonnaise, lemon, and salad
(Skalldyr, egg, melk) (shellfish, egg, milk)
1795,- per kg
Fisk- og skalldyrfat
Fish & shellfish platter
1. servering/serving:
2 typer østers, ferske reker, to utgaver sashimi, serveres med sjøgress-salat
2 types of oysters, fresh shrimp, two kinds of sashimi, served with seaweed salad
2. servering/serving:
varme blåskjell, grillet kamskjell og hummer, serveres med aioli, majones og frisk salat
warm mussels, grilled scallops, and lobster, served with aioli, mayonnaise, and fresh salad
(Bløtdyr, skalldyr, fisk, soya, sennep, egg, peanøtter, sesam, melk og alkohol
(molluscs, shellfish, fish, soy, mustard, egg, peanuts, sesame, milk, and alcohol)
1550,- per person (minst 2 pers) (minimum 2 persons)
sitron- og ingefærsmør, vin og fløte
Blåskjell
Mussels
sitron- og ingefærsmør, vin og fløte
lemon and ginger butter, wine, and cream
(Bløtdyr, melk, alkohol) (molluscs, milk, alcohol)
395,-
Dessert
med pasjonsfrukt
Ostekake
Cheesecake
med pasjonsfrukt
with passion fruit
(Melk, hvete, egg) (milk, wheat, egg)
195,-
Kokos panna cotta
Coconut panna cotta
(vegansk, uten tilsatt sukker) (vegan, no added sugar)
195,-
utvalg av ulike oster
To oster
Two cheeses
utvalg av ulike oster
selection of cheeses
(melk, gluten, nøtter) (milk, gluten, nuts)
225,-
Petits fours
(egg, hvete, nøtter og melk) (egg, wheat, nuts, and milk)
195,-